BBQ ribs met bloemkoolrijst

Doe het witte vlies van de ribbetjes. Marineer ze met de bbq saus, sojasaus en voeg extra paprikapoeder toe. Laat het geheel 2u in de koelkast staan.

Bak de spareribs met de holle kant naar beneden een uur in de oven op 130 graden. Zet een vuurvaste kom water mee in de oven, dit creëert stoom zodat de ribben niet uitdrogen. Daarna draai de je oven hoger naar 170 graden en laat je de ribben nog 45 minuten in de oven liggen.

Doe bloemkoolroosjes in de blender en maal tot fijne rijst. Neem een wokpan en zet deze op hoog vuur. Roerbak de bloemkoolrijst kort zodat deze goed warm is maar nog een beetje knapperig. Kruid de rijst af met peper en zout.

Snij de komkommer in dunne schijfjes en doe er azijn over met peper en zout. Roer het geheel goed om.