Pompoensoep

Name: Pompoensoep
Yield: 4

Snij de groenten in blokjes. Neem een soeppot en verwarm de olijfolie. Bak de kruiden kort aan en voeg de groenten toe, stoof ze 3 minuten aan. Voeg het water toe en het bouillonblokje. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat het geheel 20 minuten inkoken. Mix de soep glad en voeg de kokosmelk toe. Mix het geheel nog even door en laat nog 2 minuten sudderen op het vuur. Breng op smaak met extra peper, currypoeder en zout. Garneer met verse peterselie.

Voeg onze sojabolletjes look-peterselie toe voor een crunchy bite.

Recept

Aantal personen: 4

Toegestaan in programma's:

Toegestaan in het onderhoudsprogramma

Ingrediënten

400 g pompoen naar keuze
1 prei
2 tomaten
700 ml water
1 blokje magere bouillon
1 el olijfolie
knoflookpoeder
uipoeder
verse peterselie 6 takjes
150 ml kokosmelk

Meer recepten

Hasselback kip met salade en warme tomaten

Een origineel stukje kip. Lekker en makkelijk!

Onderhoud

Gegratineerde carbonara

In dit gerecht zitten groenten verstopt!

Onderhoud

Quinoa met verse spinazie, tomaat, kurkuma en feta kaas

Een heerlijk gerecht waar gevarieerde smaken samenkomen. Quinoa kan dienen als basis voor de maaltijd, net zoals zilvervliesrijst of couscous. Quinoa is een bron van eiwit en de mineralen koper en magnesium. Verder bevat quinoa vezels, B-vitamines, vitamine E en ijzer.