Herfstige wok met lamskoteletten

Bereidingswijze

Kook de broccoli en de pompoenblokjes samen 4 min in een grote pan met gezouten water en giet ze af. Kruid de lamskoteletten met zout en peper en bak ze goudbruin in een olijfolie. Hou het vlees warm. Verhit de olie in de wok en roerbak het fijngesneden rode pepertje een paar minuten.

Spoel de noodles goed af in een vergiet. Voeg de broccoli, de blokjes pompoen en de noedels toe en roerbak mee. Breng op smaak met twee koffielepels sojasaus, schep het mengsel in kommen. Strooi er lente-ui en munt over en dien op bij de lamskoteletten.

© 2021 Dorien Ots