Gegrilde kippenbout met bloemkoolrijst

Verwarm de oven voor op 180°C. Neem een kom en doe er 2 el olijfolie in met paprikapoeder, kurkuma, chilivlokken, peper en zout naar smaak. Mix met de olijfolie en 1 tl warm water. Smeer deze marinade over de kip. Neem een braadpan en bak de kippenbouten 5-10 min aan (goudbruin) op middelhoog vuur. Doe de kip in een ovenschaal en laat het verder garen in de oven voor minstens 15 min. Snij daarna de kip doormidden en check de gaarheid.

Neem intussen een blender en doe de bloemkoolroosjes erin. Maal tot fijne bloemkoolrijst. Neem de braadpan en zet deze op hoog vuur. Roerbak de bloemkoolrijst met wat kurkuma tot de rijst een beetje mals wordt.

Serveer de rijst met de kip, smakelijk!