Lignavita proof Poké Bowl

Poké is een traditioneel gerecht uit Hawaii. Het is herkenbaar aan het gerecht dat meestal in een bowl wordt geserveerd. Verse vis en jouw favoriete groenten staan centraal in dit heerlijk gezond gerecht. Wanneer je een traditionele poké bowl maakt, kan deze (ondanks dat het gezonde ingrediënten zijn) een echte caloriebom worden. Wij helpen jou alvast graag verder met een heerlijke Lignavita variant!

Ingrediënten:

1 zakje Lignavita rijst
1 zakje Lignavita sojabolletjes peterselie
100g gesneden ijsbergsalade
6 radijzen in plakes gesneden
100g komkommer in blokjes
40 g verse rauwe zalmblokjes
1 steeltje lente-ui klein gesneden

Ingrediënten dressing

1 el sojasaus
1 el sesamolie
sap 1/4 limoen

Bereidingswijze:

Breng 1 l gezouten water aan de kook. Leg het zakje rijst in kokend water. Laat ongeveer 9 minuten koken. Snij ondertussen je groentjes. Na 9 min giet je de rijst af, knip je het zakje open en doe je de rijst in een zeef. Laat er koud water over stromen tot dat de rijst afgekoeld is. Laat de rijst uitlekken. 

Neem een klein kommetje en mix de ingrediënten van je dressing. Neem daarna een grotere kom om je poké in te serveren. Begin met de rijst te verdelen over je kommetje. Leg er de ijsbergsla, radijzen, komkommer en zalmblokjes erop. Werk af met de lente-ui en giet de dressing over je gerecht. Om het geheel af te werken, kruimel je nog enkele sojabolletjes over.

Laat het smaken! ;-)